مهتم بالوظائف المنشورة في مدينتك؟ اشترك معنا هنا وسيصلك جديد الوظائف المنشورة والقريبة منك!
انضم الآن
استكمالاً لخططها التوسعية، تبحث شركة مجموعة الهناء التجارية عن طاهي للعمل في الدمام. نظام العمل المعتمد في هذا الشاغر هو دوام كامل (دوام صباحي/مسائي).
نظرة عامة على الوظيفة
استلام المواد الأولية وتجهيز وتتبيل وطهي اللحوم والدجاج والاسماك والخضرأوات وغيرها من الأطعمة في الفنادق والمطاعم والنوادي وتجهيزها للتقديم ومتابعة إجراءات تنظيف المطبخ والأدوات.
استلام المواد الأولية وتجهيز وتحضير وطهي اللحوم والدجاج والخضراوات والأطعمة الأخرى لإعداد الاطباق الواردة في لائحة الطعام. تحضير الشوربات وإعداد السلطات والمقبلات الباردة والساخنة. سلق وطهي الأطعمة الشرقية. تجهيز الأكلات بعد نضوجها ووضعها في الأواني المناسبة وتجهيزها للتقديم.الإشراف على تنظيف أدوات الطبخ والطعام والمحافظة على إجراءات وتعليمات السلامة والصحة العامة.
المهام الأساسية للدور الوظيفي
- المهام والمسؤوليات:
- 1. الإشراف التشغيلي
- • الإشراف المباشر على جميع أعمال الطهي داخل موقع الإعاشة.
- • تنظيم سير العمل داخل المطبخ خلال الوجبات (إفطار – غداء – عشاء).
- • توزيع المهام على الطهاة والمساعدين ومتابعة التنفيذ.
- 2. إعداد وتحضير الوجبات
- • الإشراف على تجهيز وإعداد الوجبات حسب القوائم المعتمدة.
- • التأكد من الالتزام بالمقادير والوصفات المحددة.
- • ضمان تقديم الطعام في الوقت المحدد وبجودة عالية.
- 3. الالتزام بالأنظمة الصحية
- • تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة العامة داخل المطبخ.
- • التأكد من حفظ وتخزين المواد الغذائية بطريقة صحيحة.
- • متابعة صلاحية المواد ومنع استخدام أي مواد غير صالحة.
- 4. التنسيق مع التغذية والإدارة
- • تنفيذ تعليمات أخصائيي التغذية (خاصة وجبات المرضى).
- • التنسيق مع إدارة الموقع بخصوص الكميات والاحتياجات اليومية.
- • التعامل مع أي ملاحظات أو شكاوى تخص الوجبات.
- 5. إدارة المخزون
- • متابعة توفر المواد الخام والمكونات.
- • رفع طلبات الاحتياج بشكل دوري.
- • تقليل الهدر والاستخدام غير الفعال للمواد.
- 6. ضبط الجودة
- • التأكد من جودة الطهي والطعم والشكل النهائي للوجبات.
- • مراقبة أداء الطهاة والتأكد من الالتزام بالمعايير.
- • إجراء تحسينات مستمرة على مستوى الخدمة.
- 7. التدريب والتوجيه
- • تدريب الطهاة والمساعدين على طرق الطهي المعتمدة.
- • توجيه الفريق للالتزام بالإجراءات الصحية والتنظيمية.
- • رفع كفاءة الفريق وتحسين الأداء.
- 8. السلامة المهنية
- • الالتزام بإجراءات السلامة داخل المطبخ (الحرائق، الأدوات الحادة، الأجهزة).
- • التأكد من استخدام المعدات بشكل صحيح وآمن.
المؤهلات والشهادات المطلوبة
- البكالوريوس في التغذية وعلوم الأطعمة
- البكالوريوس في خدمة الطعام والشراب
- البكالوريوس في إنتاج الطعام الطهي
- الشهادة العامة الدولية في الصحة والسلامة المهنية NEBOSH
متطلبات وبيانات الوظيفة
- الخبرة: 3 سنوات فأكثر
- الجنس: ذكور و اناث
- الراتب: من 6000 إلى 8500 ريال
- نظام العمل: دوام كامل
- ساعات العمل: صباحي/مسائي
- مكان العمل: الدمام – المنطقة الشرقية